Spiegelkarpfen kleinVon September bis Ostern:

Karpfen aus eigener Aufzucht...

... und die müssen doch "Blau" zu kriegen sein!

 

Dazu ist folgendes zu tun:

Pro Person 1 1/2 Pfund Karpfen

wie folgt zubereiten:

Reichlich Wasser in einen großen breiten Topf geben und folgende Zutaten mit hinein:

Einen guten schluck Essig, Weißwein nach Geschmack, Fischgewürze (Piment, Lorbeer, Zwiebel) und pro Pfund Karpfen 1 EL Salz.

Erhitzen Sie das Wasser und die Zutaten, legen Sie dann den Karpfen hinein und lassen Sie ihn 22-25 Minuten darin ziehen.

Dazu Salzkartoffeln, Sahne-Meerrettich, leicht gebräunte Butter und einen kühlen, trockenen Weißwein.

 

Wir wünschen guten Appetit!